Percepción de consumidores y perspectivas de industrias de alimentos de Cali sobre el uso de bioplástico en sus empaques

Camilo Andrés Pinto Torres; Juanita Cardona Gómez; Manuel Francisco Polanco Puerta

doi:10.12804/revistas.urosario.edu.co/empresa/a.12506

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Percepção dos consumidores e perspectivas das indústrias alimentícias de Cali sobre o uso de bioplástico em suas embalagens

DOI: https://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/empresa/a.12506

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Publicado: jun. 23, 2023

Edição: v. 25 n. 44 (2023)

Seção Artículo de investigación científica y tecnológica

Palavras-chave: bioplástico , plástico de un solo uso , reciclabilidad , disposición final , empaque de alimentos Bioplastic , single-use plastic , recyclability , final disposal , food packaging bioplástico , plástico descartável , reciclabilidade , disposição final , embalagem de alimentos

Autores

Camilo Andrés Pinto Torres Universidad de Manizales

Juanita Cardona Gómez Universidad de Manizales

Manuel Francisco Polanco Puerta Universidad de Manizales

Resumo

As tendências do mercado de alimentos em massa e os requisitos de segurança alimentar têm favorecido o uso de embalagens plásticas de origem fóssil, gerando impactos críticos nos níveis ambiental, social e econômico. Os bioplásticos se apresentam como uma alternativa mais sustentável para substituir os plásticos descartáveis. Esta pesquisa analisa a percepção de consumidores e industriais sobre o uso de bioplástico para embalagens de alimentos de grande consumo na região norte do departamento de Cauca e sul do Valle del Cauca, na Colômbia. É utilizada uma metodologia mista com informações qualitativas e quantitativas, incluindo trabalho de campo para observação de embalagens no mercado e pesquisas com consumidores da região, caracterizadas por gênero, nível socioeconômico e idade, e entrevistas com executivos de indústrias alimentícias e de plásticos. A disposição final dos bioplásticos tem uma estrutura de separação na fonte e utilização semelhante à dos derivados de petróleo, sua utilização agrega um novo material que com a estrutura atual agregaria ao fechamento de seu ciclo em aterros sanitários e fontes hídricas, sem gerar impactos favoráveis. As vantagens dos bioplásticos são a possibilidade de compostagem e a origem de fontes renováveis.

Biografia do Autor

Camilo Andrés Pinto Torres, Universidad de Manizales

Mágister en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente

Juanita Cardona Gómez, Universidad de Manizales

Mágister en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente

Como Citar

Pinto Torres, C. A., Cardona Gómez, J., & Polanco Puerta, M. F. (2023). Percepção dos consumidores e perspectivas das indústrias alimentícias de Cali sobre o uso de bioplástico em suas embalagens. Revista Universidad Y Empresa, 25(44), 1–40. https://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/empresa/a.12506

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