Cultura alimentaria, soberanía y derecho humano a la alimentación: estudio de caso en la comisaría de Molas, Yucatán, México

Este estudio analiza la soberanía alimentaria, el derecho humano a la alimentación y los patrones alimentarios en la comunidad de Molas, Yucatán, México. A través de una metodología mixta —análisis documental y encuestas— se evaluaron variables demográficas, hábitos de consumo, acceso a alimentos y percepción sobre el derecho humano a la alimentación. El 79 % de los hogares depende completamente del comercio para adquirir sus alimentos, lo que evidencia una alta vulnerabilidad ante variaciones en precios o disponibilidad. Aunque el 95 % de las familias percibe que su alimentación es suficiente, la baja producción de alimentos autóctonos y la limitada diversidad dietética —particularmente en frutas y hortalizas— reflejan un riesgo potencial de seguridad alimentaria. Por otro lado, si bien el 57 % de los encuestados afirma conocer el derecho a la alimentación, no se profundizó en el nivel de comprensión sobre su alcance, lo que sugiere una posible falta de conciencia crítica respecto a este derecho y sus implicaciones. Los hallazgos destacan la necesidad de fortalecer estrategias comunitarias orientadas a mejorar la seguridad alimentaria, promover el conocimiento y la exigibilidad del derecho a la alimentación, y revalorar las prácticas alimentarias tradicionales como eje central de la soberanía alimentaria.