La transformación digital de las grandes marcas de la gastronomía española en tiempos de crisis

Lizeth Daniela  Bueno Núñez; Sara Vinyals-Mirabent

doi:10.12804/revistas.urosario.edu.co/disertaciones/a.12438

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A transformação digital das grandes marcas da gastronomia espanhola em tempos de crise

DOI: https://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/disertaciones/a.12438

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Publicado: ene 17, 2023

Edição: v. 16 n. 1 (2023): Comunicação, Patrimônio Cultural e Estratégias Digitais

Seção Estudos

Palavras-chave: comunicação on-line estratégia digital criação de marca gastronomia restaurantes com Estrela Michelin

Autores

Lizeth Daniela Bueno Núñez
Universitat Autònoma de Barcelona

Sara Vinyals-Mirabent
Universitat Autònoma de Barcelona

Resumo

A gastronomia é um pilar fundamental do patrimônio cultural imaterial espanhol, com grande poder de projeção internacional e alto impacto econômico no pib do país. Esta pesquisa busca compreender as estratégias de comunicação dos restaurantes de alta gastronomia durante a crise do covid-19, com foco na criação de marcas. Assim, foram realizadas entrevistas em profundidade com os gerentes de comunicação de cinco restaurantes espanhóis com duas e três estrelas Michelin foram entrevistados e, mediante análise de conteúdo, revisamos suas postagens no Instagram foram revisadas durante a crise (268 postagens). Entre os resultados, destaca-se o interesse dos chefs em intensificar a comunicação digital nesses períodos, a confiança no canal Instagram como ferramenta de construção de marca e a recorrência de determinados tipos de publicações que fazem mais sucesso em tempos de crise. Além disso, os restaurantes ratificaram a intenção de manter as novas ações de comunicação digital a longo prazo, graças aos resultados obtidos.

Como Citar

Bueno Núñez, L. D. ., & Vinyals-Mirabent, S. (2023). A transformação digital das grandes marcas da gastronomia espanhola em tempos de crise. Anuario Electrónico De Estudios En Comunicación Social "Disertaciones", 16(1), 1–18. https://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/disertaciones/a.12438

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