Sánchez Perdomo, C.A. y Morales Pinzón, T. 2025. Valorización del lactosuero: tendencias para la mitigación del impacto ambiental del sector quesero. Revista Universidad y Empresa. 28, 50 (dic. 2025), 1–38. DOI:https://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/empresa/a.15010.